Eredeti tiramisu

Hozz�val�k 6 szem�lyre:

10 dkg �tcsokol�d�,

3 db toj�s

10 dkg cukor

kb. 8 cl amoretto /  mandulalik�r/

50 dkg mascarpone ( tejsz�nb�l k�sz�lt �des, zs�ros kr�msajt )

1 dl tejsz�n

1/2 dl feketek�v�

20 dkg babapisk�ta

2 ev�kan�l kaka�por

Elk�sz�t�s.

1. A csokol�d�t finomra reszelj�k. Forr� vizf�rd�ben a toj�sokat a cukorral �s 6 cl lik�rrel s�r�, habos kr�mm� verj�k, majd ev�kanalank�nt beledolgozzuk a mascarpon�t. V�g�l beleforgatjuk a tejsz�nb�l vert kem�ny habot.

2. A k�v�t a marad�k mandulalik�rrel �sszekeverj�k, �s �s a babapisk�t�ra locsoljuk. Fele pisk�t�val egy t�l alj�t kirakjuk. A kr�m fel�t r�sim�tjuk, �s 5 dkg reszeltcsokol�d�val megsz�rjuk. A marad�k babapisk�t�t, kr�met �s csokol�d�t hasonl� k�ppen r�r�tegezz�k. Legal�bb 6 �r�ra, de lehet�leg egy �jszak�ra h�t�szekr�nybe �ll�tjuk. Kaka�porral meghinve k�n�ljuk.

(Nem szoktam beletenni a toj�s feh�rj�t! Nek�nk jobban �zlik, ha kihagyom �s bitons�gosabb is!!!!!)

Tipp: olcs�bb, ha tejsz�n helyett a toj�sok feh�rj�t verj�k kem�ny habb� �s azt vegy�tj�k a kr�mbe. Mascarpone helyett nem s�zott tejsz�nes kr�msajtot is v�s�rolhatunk. Kiz�r�lag friss toj�sokat haszn�ljunk! A tiramisut lik�r helyett mandulaarom�val is �zes�thetj�k. �tcsokol�d� n�lk�l is finom.

Soml�i Galuska

Hozz�val�k 10adaghoz:

8 eg�sz toj�s

160 g krist�lycukor

120 g lisz

30 g di�

20 g kaka�

A s�rgakr�mhez:

1 l tej

8 db eg�sz toj�s

130 g liszt

13 g zselatin

165 g krist�lycukor

1 db citromh�j

5 g vaniliar�d

13 cl v�z

A sz�r�shoz:

165 g mazsola

165 g di�

30 g kaka�

A locsol�shoz:

130 g cukor

400 cl v�z

165 cl rum

A csokisz�szhoz:

0.5 l tej

150 g krist�lycukor

40 g kaka�

10 g liszt

3 cl rum

A d�zs�t�shez:

150 g tejsz�nhab

csokireszel�k

friss gy�m�lcs

Elk�sz�t�s:

1. A toj�sokat megmossuk, majd egyenk�nt /�stbe/ t�lba bele�tj�k, a krist�lycukorral habasra keverj�k. Majd hozz�keverj�k a lisztet, h�rom egyenl� r�szre osztjuk: egy r�sz marad pisk�t�nak, egy r�szhez hozz�keverj�k a di�t, egy r�szhez a kaka�t, majd mind a h�rmat egy-egy 20x20 cm-es s�t�lemezre egyenletesen elkenj�k. (ha nincs ekkora m�sik is megfelel, ez lenne az ide�lis m�ret)

A k�zepesen el�meleg�tett s�t�be tessz�k �s �gy s�tj�k ki, hogy a s�t� ajtaj�t picit kit�masztjuk, hogy a s�l�s k�zben keletkezett g�z elt�vozzon. / Modern s�t�kn�l erre a m�veletre nincs sz�ks�g!/

2. Amig a pisk�t�k kih�lnek elk�sz�tj�k a locsol�shoz a szirupot.

130g cukrot feltesz�nk 400 cl v�zzel forrni, az elej�n egy kicsit kevergetj�k, hogy a cukor felolvadjon. A forr�s k�zben keltkezett habot leszedj�k, ha kih�lt hozz��ntj�k a 165 cl rumot. A di�t �s a mazsol�t kiv�logatjuk, a mazsol�t feltessz�k hideg v�zzel forrni, levessz�k �s leh�tj�k. A di�t durv�ra dar�ljuk, vagy k�ssel megv�gjuk.

3. Elk�sz�tj�k a s�rgakr�met. a toj�sokat megmossuk, k�l�nv�lsztjuk a feh�rj�t a s�rg�t�l. A s�rg�j�hoz kb. 10 cl hideg tejet �nt�nk, �s hozz�adjuk a zselatint. A marad�k tejet a vaniliaruddal f�ltessz�k forrni, a citromh�jat lereszelj�k �s a liszttel elkeverj�k. Majd ezt a lisztes kever�ket hozz�adjuk a toj�ss�rg�hoz, k�zben  atoj�s feh�rj�b�l kem�ny habot ver�nk a cukorral. Amikor a tej felforrt, hozz��ntj�k a toj�ss�rg�s-liszted kever�khez �s ut�nforraljuk. Amikor felforrt, hozz�keverj�k a toj�shabot, el�sz�r egy keveset adunk hozz� �s sim�ra keverj�k, majd laza kever�ssel a t�bbi habot is hozz�keverj�k.

4. Egy t�lba helyezz�k a /20x20 cm-es/ pisk�t�t �s a rumos sziruppal j�l meglocsoljuk, majd erre a kr�m t�bb mint egyharmad�t kenj�k. Majd a di� �s mazsola kever�k�nek fel�t r�sz�rjuk a kr�mre, r�tessz�k a csokis pisk�t�t, picit megnyomjuk, hogy hozz�tapadjon, majd �jb�l meglocsoljuk a rumos cukorsziruppal. A kr�m egyharmad r�sz�sn�l egy kicsi t�bbet r�ken�nk, r�sz�rjuk a marad�k di�t �s mazsol�t. R�helyezz�k a di�s pisk�t�t, a marad�k rumos cukorsziruppal meglocsoljuk �s a marad�k kr�met elsim�tjuk rajta egyenletesen, �s egy teasz�r� seg�ts�g�vel r�sz�rjuk a kaka�t, h�t�szekr�nybe tessz�k.

K�zben megf�zz�k a csokisz�szt. A cukrot a lisztet, a kaka�t elkeverj�k, r��ntj�k a tejet �s j�l felforraljuk. �lland�an keverj�k, mert k�nnyen le�g. Amikor k�sz, �tsz�rj�k, leh�tj�k �s hozz�keverj�k a rumot. M�sf�l- k�t �rai h�t�s ut�n k�t ev�kan�l seg�ts�g�vel galusk�kat szaggatunk desszertt�ny�rra vagy �vegt�ny�rra. Meglocsoljuk csokisz�sszal, tejsz�nhabbal, csokireszel�kkel, friss gy�m�lccsel d�sz�tj�k.

K�kusz kocka:

20 dkg porcukor, 5 dkg olvasztott margarin, 1 toj�s, 2 ev�kan�l meleg�tett m�z, ezeket habosra keverj�k. 30 dkg liszt 1 csomag s�t�por 2 dl tej.  A hozz�val�kat �sszekeverj�k, zs�rozott, lisztezett tepsiben s�tj�k. Ugyan �gy mint ahogyan a pisk�t�t s�tj�k. Ha megs�lt, / kisebb/ kock�kra  v�gjuk. M�z: 25 dkg cukor, 20 dkg margarin, 3 ev�kan�l tej vagy v�z, 3 ev�kan�l kaka�,a hozz�val�kat megolvasztjuk, forrni nem szabad, levessz�k hozz�kever�nk 3 ev�kan�l rumot vagy egy rum arom�t. Sz�r�shoz: 2 csomag k�kuszreszel�k. A kock�kat belefogatjuk a kaka�s massz�ba �s ezek ut�n a k�kuszreszel�kbe. Gyorsan dolgozzunk, mer a m�z megszil�rdul, bes�r�s�dik!

�gi n�ni alm�sa:

 T�szta: 25 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 5 dkg margarin, 2 k�v�skan�l s�t�por, 2 toj�s, A hozz�val�kat �sszekeverj�k. K�t r�szre osztjuk. 2 lapot s�t�nk bel�le. / a tepsi h�tulj�n szoktam s�tni/  

Kr�m: 1 kg alm�t kock�ra v�gva, 1/2 liter v�zben, 40 dkg cukorral f�zz�k puh�ra, majd 3 dl vizet, 3 csomag vanili�s pudingot �sszekever�nk �s a forr� alm�hoz �ntj�k. Visszat�ve a t�zre m�g f�zz�k egy kicsit. Melegen a kis�lt k�t lap k�z� tessz�k. H�lni hagyjuk. p�r �ra eltelt�vel, m�r szeletelhetj�k. A t�szta az �ll�s alatt megpuhul.

K�kusz tekercs

Hozz�val�k:

t�szt�hoz:

50 dkg liszt

1 darab margarin

2/5 dkg �leszt�

pici tej

T�ltel�khez:

4 darab toj�s

20 dkg cukor

20 dkg k�kuszreszel�k

Elk�sz�t�s.

A t�szta hozz�val�it �sszegy�rjuk. Kiny�jtjuk ( 3-4 mm) vastags�g�ra.

Elk�sz�tj�k a t�ltel�ket.: 4 toj�s feh�rj�t habb� verj�k 20 dkg cukorral, bele keverj�k a k�kuszreszel�ket.

A massz�t r�kenj�k a t�szt�ra, szorosan feltekerj�k �s 2 �jnyi vastagra szelj�k.

Lapj�val lefel� tepsibe rakjuk , megs�tj�k.

A tepsit el�z�leg ne kenj�k ki!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

�s 6 cl lik�rrel s�r�, habos kr�mm� verj�k, majd ev�kanalank�nt beledolgozzuk a mascarpon�t. V�g�l beleforgatjuk a tejsz�nb�l vert kem�ny habot.2. A k�v�t a marad�k mandulalik�rrel �sszekeverj�k, �s �s a babapisk�t�ra locsoljuk. Fele pisk�t�val egy t�l alj�t kirakjuk. A kr�m fel�t r�sim�tjuk, �s 5 dkg reszeltcsokol�d�val megsz�rjuk. A marad�k babapisk�t�t, kr�met �s csokol�d�t hasonl� k�ppen r�r�tegezz�k. Legal�bb 6 �r�ra, de lehet�leg egy �jszak�ra h�t�szekr�nybe �ll�tjuk. Kaka�porral meghinve k�n�ljuk.

(Nem szoktam beletenni a toj�s feh�rj�t! Nek�nk jobban �zlik, ha kihagyom �s bitons�gosabb is!!!!!)

Tipp: olcs�bb, ha tejsz�n helyett a toj�sok feh�rj�t verj�k kem�ny habb� �s azt vegy�tj�k a kr�mbe. Mascarpone helyett nem s�zott tejsz�nes kr�msajtot is v�s�rolhatunk. Kiz�r�lag friss toj�sokat haszn�ljunk! A tiramisut lik�r helyett mandulaarom�val is �zes�thetj�k. �tcsokol�d� n�lk�l is finom.

Gy�m�lcstorta t�szta, ahogy �n k�sz�tem.

7.5 dkg cukor, 1 csomag van�li�s cukor, 2 toj�s, 1 csipet s�, 15 dkg liszt. 1 te�skan�l s�t�por. 2 ev�kan�l tejf�l, vaj �s zsemlemorzsa a forma kiken�s�hez.

A gy�m�lcs�t lehet a t�szt�ra rakni de lehet gy�m�lcs�zzel megkenni, vagy pudingot is lehet al�tenni, a tetej�re zsel�t, amit szint�n sok f�le k�pen lehet k�sz�teni.

Zselatinb�l is lehet, akkor 1 csomag zselatinport hideg v�zbe �ztatunk, majd 2 ev�kan�l cukorral kikeverj�k �s 1/4 liter /2.5 dl/ v�zzel felforraljuk, hozz�adunk 3 ev�kan�l gy�m�lcslevet, majd tov�bb forraljuk. Az eg�sz �tl�tsz� legyen.

A zselatint a torta k�zep�t�l �ntj�k r�.

D�sz�thetj�k, mandul�val, di�val, b� tejsz�nhabbal fogyasztjuk.

J� �tv�gyat."