Aljn�lk�li t�r�s

Hozz�val�k: 1 kg t�r�, 15 dkg l�gy margarin, 5 ev�kan�l b�zadara, 2 ev�kan�l liszt, 10 ev�kan�l krist�lycukor, 4 eg�sz toj�s, csipet s�, reszelt citromh�j, 1-2 csomag vanili�s cukor, 1 mokk�skan�l sz�dabikarb�na ( vagy f�l csomag s�t�por )

Tetej�re: 1 poh�r tejf�l, 1 ev�kan�l liszt, 1 toj�s

A hozz�val�kat �sszekeverj�k, k�zepes m�ret� lisztezett, zs�rozott tepsibe �ntj�k. A tetej�re val�kat kikeverj�k, ev�kan�llal r�csurgatjuk �s elsim�tjuk a tetej�n. Forr� s�t�ben k�zepes l�ngon sz�p pirosra s�tj�k. (Kb : 40 perc)

�n s�t�pap�ron s�t�ttem!

Forr� alm�st�ska

1/2 kg leveles t�szta, 1 kg alma, 1 csomag van�li�s pudingpor, 8 dkg cukor, 1 csomag van�li�s cukor, fah�j

Az alm�t megpucoljuk, lereszelj�k �s megsz�rjuk a cukorral. �llni hagyjuk. K�zben kiny�jtjuk a leveles t�szt�t, 8 r�szre osztjuk, az egyik fel�ket n�h�ny helyen bevagdossuk.

Az alm�t kicsavarjuk, �s lassan p�rolni kezdj�k. A lev�t elkeverj�k a van�li�s pudinggal. Amikor az alma megp�rol�dott, megsz�rjuk kev�s �r�lt fah�jjal �s a vanili�s cukorral, �s r��ntj�k az almal�vel elkevert pudingport. S�r�re f�zz�k, kicsit kih�tj�k, a t�szt�ra kupacokat tesz�nk, a t�szta sz�leit megkenj�k toj�ssal �s �sszehajtjuk. A sz�leket j�l lenyomkodjuk.

K�v�lr�l is megkenj�k toj�ssal, el�meleg�tett s�t�ben pirosra s�tj�k.

Aranygaluska

Hozz�val�k: 25 dkg liszt, 2.5 dkg margarin, 2.5 dkg �leszt�, 2.5 dkg porcukor, 1 toj�s, 1.3 dl tej, 3 csipet s�, egy citrom reszelt h�ja, 10 dkg dar�lt di�, 10 dkg krist�lycukor, olvasztott vaj

Elk�sz�t�s: A t�szta �sszetev�ib�l k�zzel vagy g�ppel kelt t�szt�t gy�runk. Ezut�n kb. 30-40 percet kelesztj�k.

Egy 26 cm-es tortaform�t kivajazunk vagy s�t�pap�rral kib�lel�nk. (az alj�t is) Keverj�k �ssze a dar�lt di�t �s a krist�lycukrot.

Ha a t�szt�nk megkelt, ny�jtsuk ki kb. egy – m�sf�l centi vastags�g�ra �s egy kisebb pog�csa szaggat�val szaggassuk ki a t�szt�t. A kiszaggatott t�szt�kat m�rtsuk bele egy vill�val az olvasztott margarinba �s forgassuk meg j�l a cukros di�ba. Ezut�n tegy�k szorosan a t�sztadarabokat a tortaform�ba �s sz�rjuk a tetej�re a marad�k cukros di�t. �gy kelessz�k m�g �jabb 30 percig.

El�meleg�tett s�t�ben 170 fokon, 25-30 perc alatt k�szre s�tj�k.

Van�liasod� : 4 dkg liszt, 5 dkg cukor, 2 csomag van�li�s cukor vagy 1 van�liar�d belseje, 4 db toj�ss�rg�ja, 8 dl tej

Elk�sz�t�s : A cukrot, van�li�scukrot �s a lisztet egy t�z�ll� t�lba tessz�k, j�l �sszekeverj�k. Hozz�adunk 1 dl tejet �s a 4 db toj�ss�rg�j�t. Ezt csom�mentesre keverj�k. A marad�k tejet felforraljuk (ha van�lia rudat haszn�lunk, akkor itt tegy�k bele a tejbe). Ha felforrt, akkor lassan adagolva, folytonos kever�s mellett adjuk hozz� a toj�ss�rg�s alaphoz. Kis l�ngra t�ve s�r�ts�k be a sod�t. Tipp: �n ezt a mikr�ban csin�ltam, kb. 2 perc volt az eg�sz, k�zben k�tszer megkevergettem. Nem kellett att�l f�lni, hogy le�g az alja!

Nagyon finom, puha! Vigy�zzunk, hogy ne s�ss�k t�l, mert akkor kisz�radhat a teteje! Az aranygaluska csak frissen j�!!!

A tortaform�b�l kiv�ve:

A m�sodik keleszt�s ut�n, a s�t�s el�tti �llapot:

Babapisk�t�s m�zes

M�zes laphoz: 1 toj�s, 5 dkg vaj, 15 dkg krist�lycukor, 2 ev�kan�l m�z, 5 ev�kan�l tej.

Ezeket 2 percig f�zz�k, t�zr�l lev�ve beletesz�nk 1 ev�kan�l kaka�port, 40 dkg lisztet, melyhez egy zacsk� s�t�port kever�nk. T�szt�v� dolgozzuk, k�t lapot (kb. 30*25 cm-es) form�lunk bel�le �s s�t�pap�ros tepsin vil�gosra s�tj�k. L�gkever�ses s�t�ben 180 fokon kb. 15 perc a s�t�si id�.

T�ltel�k : 0.5 L tej, 5 dkg van�li�s pudingpor. Ezt a szok�sos m�don �sszef�zz�k.

20 dkg vajat 20 dkg porcukorral kikever�nk �s a kih�lt pudinggal �sszekeverj�k. Izl�s szerint rummal �zes�tj�k. /kb.1/2 dl/

20 dkg babapisk�ta,1 meggy aroma.

Egy t�lban �sszekever�nk tejet egy kis rummal, �s a meggyarom�t, amibe majd belem�rtogatjuk a babapisk�t�t.

Az egyik lapot megkenj�k a kr�m fel�vel, majd a babapisk�t�t bele m�rtjuk egyenk�nt az el�z�ekben le�rt rumos meggyarom�s tejbe, �s kirakjuk vele a kr�mmel megkent lapot.

Majd �jra kr�m k�vetkezik, �s erre a m�sik m�zes lap.

A tetej�t �th�zzuk olvasztott csokol�d�val, �s a h�t�be rakjuk m�snapig. Csak m�snap szeletelj�k, mert addigra puhul meg rendesen a m�zes lap!

Barackok

20 dkg l�gy vajat, 25 dkg porcukorral elkever�nk. Adjunk hozz� 1 eg�sz toj�st, 1,5 dl tejet �s 8 dkg lisztet, amiben 2 te�skan�l s�t�port el�z�leg elkevert�nk.

Ezt a foly�kony massz�t egy �r�ig pihentess�k a konyh�ban. (nem h�t�ben)

Ut�na keverj�nk hozz� 70 dkg lisztet �s k�zzel dolgozzuk �ssze, gy�rjuk t�szt�v�. G�mb�lygess�nk kicsi goly�kat a t�szt�b�l, �s s�t�papiros tepsin, forr� s�t�ben s�ss�k vil�goss�rg�ra. �n a goly�kat s�t�s el�tt teny�rrel egy kiss� lelap�tottam. Nagyon vigy�zzatok, hogy ne s�ss�tek t�l a goly�kat, mert akkor ut�na m�r sz�raz lesz a s�ti. �ppen csak egy kis sz�nt kell kapnia s�t�skor.

Ezut�n a s�t�b�l kiv�ve, m�g melegen egy k�ssel vagy k�v�skan�llal kiv�jtam a f�lg�mb�k k�zep�t.

A t�ltel�khez egy f�med�nyben 20 dkg vajat g�z f�l�tt, 3 eg�sz toj�ssal �s 6 dkg cukorral kr�mm� f�zz�nk. Adjuk hozz� a kiv�jt f�lg�mb�k k�zep�t, rumot �s egy p�pos ev�kan�l baracklekv�rt. Sz�nezz�k meg kaka�porral. T�lts�k be a barackokat �s illessz�k �ssze.

A sz�nez�shez a piros �s a z�ld �telfest�ket egy kev�s langyos v�zben feloldjuk �s ecsettel fess�k be a barackok egyik oldal�t el�sz�r pirosra, majd forgassuk azonnal krist�lycukorba. Majd ezut�n a m�sik fel�t pedig z�ld sz�n�re �s szint�n cukorba.

N�h�ny tipp: a f�lg�mb�k kiv�j�s�t fontos, hogy m�g melegen v�gezz�k! Ha p�r el is t�rik bel�le, nem gond, mert j� lesz a t�ltel�kbe.

Nem sz�raz, finom oml�s! D�sz�t�shez z�ld lev�lk�t, vagy szegf�szeget is haszn�lhatsz.

Boszork�nypog�csa / Lajos Mari recept

10 dkg di�, 1 citrom, 25 dkg l�gy vaj v. margarin, 15 dkg porcukor, 45 dkg liszt, 4 toj�ss�rg�ja, 1 toj�sfeh�rje, 10 dkg baracklekv�r

A di�t durv�ra �sszev�gni, a citromot alaposan megmosni, lereszelni a h�j�t, lev�t kinyomni, �tsz�rni. A s�t�t 180-200 fokra bekapcsolni. A vajat habosra keverni a porcukorral, majd bele a citromh�j �s l�, egyenk�nt hozz�adni a s�rg�j�t, majd t�bb r�szletben beledolgozni a lisztet (lehet, hogy egy kicsivel t�bb kell hozz�, mint ez el��rt; j�l form�zhat�nak kell lenni a t�szt�nak).

Di�nyi adagokat kiszaggatunk, k�zzel goly�v� form�ljuk, majd a kiss� felvert feh�rj�be, majd di�ba forgatjuk (el�g csak a tetej�t). Tepsibe rakjuk (nem t�l k�zel egym�shoz), �s ujjheggyel a k�zep�be lyukat f�runk. Max. 15- 20 percig s�tj�k, sz�p vil�gos sz�n�re. Kivessz�k a s�t�b�l, majd azon meleg�ben a kis kr�terekbe savanyk�s lekv�rt tesz�nk. F�mdobozban t�rolhatjuk, de mindegyik emeletre tegy�nk s�t�pap�rt, hogy a goly�k ne ragadjanak �ssze. Ha kicsivel t�bb citromot tesz�nk bele, kellemesen pik�ns, kiss� savanyk�s �z� s�tit kapunk.

Bounty szelet

30 dkg liszt, 25 dkg margarin, 30 dkg porcukor, 8 eg�sz toj�s, 1 cs. s�t�por, 1 cs. van�li�s cukor citromh�j, 1 cs. van�lia �z� nem f�z�s pudingpor, kaka�por, 4 dl tej, k�kuszreszel�k

Elk�sz�tj�k a f�z�s n�lk�li pudingport 4 dl tejjel.

A margarint g�pi habver�vel sim�ra keverj�k a porcukorral, egyes�vel hozz�adjuk az eg�sz toj�sokat, majd a van. cukrot �s a reszelt citromh�jat. A s�t�port a liszttel elkeverj�k. A toj�sos massz�hoz keverj�k a s�t�poros lisztet.

Ennek a massz�nak a negyed�t k�l�n vessz�k �s kaka�port szit�lunk bele.

A s�rg�n maradt massz�t a s�t�pap�rral b�lelt tepsibe �ntj�k, r�kanalazzuk a kaka�s massz�t �s m�rv�nyozzuk. Ennek a tetej�re osszuk el a pudingot �s azt is m�rv�nyozzuk (�n vill�val csin�ltam)

180 fokon kb. 30-35 perc alatt k�szre s�tj�k. A s�t�b�l kiv�ve, m�g forr�n sz�rjuk meg b�ven k�kuszreszel�kkel. 36*27 cm-es tepsiben s�t�ttem.

Ha nagyon kr�mesre szeretn�nk, akkor keverhet�nk 2 pudingot 8 dl tejjel is!

Nagyon finom, puha, oml�s kevert t�szta.

Bounty szelet  II.

T�szta: 15 dkg porcukor, 25 dkg liszt, 1 toj�s, 12.5 dkg margarin, 1 cs. S�t�por, 1 ek. kaka�

K�kuszos t�ltel�k: 6 toj�sfeh�rje kem�ny habja, 25 dkg porcukor, 25 dkg k�kuszreszel�k

S�rga kr�m: 6 toj�ss�rg�ja, 3 ek. Liszt, 3 dl tej, 12.5 dkg margarin, 15 dkg porcukor, 1 db �tcsokis tortabevon�

Elk�sz�t�s:
A s�t�poros, szit�lt lisztet �sszemorzsoljuk a margarinnal, hozz�adjuk a cukrot, kaka�t, toj�sokat, s �sszegy�rjuk. 2 lapra ny�jtjuk. Az egyiket kikent, lisztezett k�zepes tepsibe fektetj�k. A k�kuszos t�ltel�k hozz�val�it �sszekeverj�k �gy, hogy ne t�rj�k �ssze a habot, r��ntj�k a t�szt�ra. Erre j�n a t�szta m�sik fele, �s el�meleg�tett s�t�ben kis�tj�k.

A kih�lt t�szt�ra j�n a s�rga kr�m: Ehhez a tejet felforraljuk, fel�ntj�k vele a liszttel, cukorral elkevert toj�ss�rg�j�t, s s�r�re f�zz�k. Ha kih�lt, elegy�tj�k a habosra kavart R�m�val. Tetej�t tortabevon�val le�ntj�k.

Burkifli

Hozz�val�k: 1 csomag bolti leveles t�szta

T�ltel�k: 2 db toj�sfeh�rje, 12 dkg cukorral felverve �s �sszekeverve 6 dkg di�val �s kev�s fah�jjal.

A t�szt�t t�glalap alak�ra kiny�jtjuk.

Hossz�ban 3 r�szre osztjuk. A felv�gott r�szek fels� fel�re r�helyezz�k a di�s–habos massz�t. Feltekerj�k �ket. Lekenj�k toj�ssal. V�g�l a cs�kokat megfelezz�k �s kifli form�t form�zunk bel�le. A tetej�t dar�lt di�val sz�rjuk. 6 db kifli lesz bel�le.

El�meleg�tett s�t�ben 200-220 fokon s�tj�k.

Dar�zsf�szek ( Latsia )

2 dkg �leszt�t 2, 5 dl tejben 4 dkg cukorral felfuttatunk, majd hozz�adunk 2 toj�s s�rg�j�t, 15 dkg margarint, egy csipet s�t �s 40 dkg lisztet. J�l kidolgozzuk, majd 45 percig langyos helyen kelesztj�k. Kel�s ut�n kilisztezett ny�jt�deszk�ra bor�tjuk a t�szt�t, �s 1 cm vastagra, t�glalap alak�ra ny�jtjuk. 10 dkg vajat vagy margarint 14 dkg cukorral habosra kever�nk, �s a kiny�jtott t�szt�ra kenj�k, 10 dkg durv�ra t�rt di�val megsz�rjuk �s feltekerj�k, mint a bejglit. Majd 3 cm sz�les darabokra v�gjuk �s kivajazott tepsibe �ll�tjuk, egym�st�l 2 cm t�vols�gra. Ezut�n 30 percig meg kelesztj�k, majd k�zepesen meleg s�t�ben s�tj�k. K�zben 5 dkg cukrot, 1 dl tejben feloldunk, hozz�tesz�nk 1 csomag van�li�s cukrot, s ezzel meglocsoljuk amikor m�r pirulni kezd. Ezut�n m�g 15 percig s�tj�k. Ha elk�sz�lt, s�tem�nyes t�lra szedj�k, van�lia sod�t k�n�lhatunk mell�.

Anyuk�m megjegyz�sei: dar�lt di�val csin�lja, nem darabolttal, amikor a feltekert nyers t�szt�t felszeleteli, �gy teszi a tepsibe a tekercseket, hogy a v�g�ket picit al�juk hajtja, ett�l a s�l�s k�zben kisziv�rg� cukros di� nem �g oda.

Latsia:
- a t�szt�j�nak igen l�gynak, de az�rt dolgozhat�nak kell lennie. - ha t�l l�gynak �rzed, nyugodtan tegy�l bele meg egy kis lisztet, semmit nem ront rajta, - �s locsold meg felt�tlen�l s�l�s k�zben /amikor pirulni kezd / azzal a cukros tejjel, mert nagyon finom lesz t�le!

Di�s h�kifli

Hozz�val�k: 30 dkg Rama s�t�margarin, f�l citrom reszelt h�ja, 1 db toj�s, 2 db toj�ss�rg�ja, 20 dkg dar�lt di�, 20 dkg porcukor, 50 dkg finomliszt, 1 csomag van�li�s cukor, porcukor a sz�r�shoz.

Elk�sz�t�se:
A liszttel elmorzsoljuk a margarint, hozz�adjuk a toj�st, a toj�ss�rg�kat, cukrot, van�li�s cukrot, a dar�lt di�t �s a reszelt citromh�jat. A t�szt�t �sszegy�rjuk, �s 30 percre hideg helyre tessz�k pihenni. Ezut�n lisztezett deszk�n kiny�jtjuk, korongokat szaggatunk bel�le, melyeket kifli alakban �sszeteker�nk.

S�t�pap�ron el�meleg�tett s�t�ben 10 percig s�tj�k 180 �C fokon. M�g melegen krist�lycukorba vagy porcukorba forgatjuk.