�

K�nai �des-savany� csirke - Maci receptje, amit �n kieg�sz�tettem egy-k�t dologgal!

�vek �ta ezen recept alapj�n f�z�m az �des-savany� csirk�t, melynek eredetij�t egy k�nai szak�csk�nyvben tal�ltam. Hozz� kell tennem, hogy a k�nyvben sert�ssz�zzel k�sz�l az �des savany�, de nek�nk �gy annyira bev�lt, hogy nem is pr�b�lkoztam m�g m�ssal, mint csirkemellel. Hamu fejemre, de a m�rt�s bizony kechuppal k�sz�l, m�gsem gondoltam m�g r� soha, hogy megreform�lom. �gy �zlik mindegyik�nknek, a recept pedig m�r sikeresen bej�rta a csal�di �s bar�ti k�rt is. Egy dolog viszont nagyon j�t tesz neki: a friss anan�sz. Most siker�lt egy olyan p�ld�nyt elcs�pnem, amin�l finomabbat �s �desebbet ezen a kontinensen m�g nem k�stoltam. Nehezemre esett, de f�j� sz�vvel m�gis meghagytam a nagy r�sz�t az �telhez.

Hozz�val�k:
���* 40 deka csirkemellfil� (vagy sert�ssz�z)
���* 1 nagy fej hagyma
���* 1-1 s�rga, z�ld �s piros paprika
���* 2 ek. rizsecet
���* 3 ek. ketchup
���* 1 ek. worcester m�rt�s
���* 2 ek. sz�jasz�sz
���* 5 ek. cukor
���* 1 anan�sz (lehet konzerves is)
���* 1 toj�s
���* s�
���* 3 p�pozott ek. �tkez�si kem�ny�t�
���* 4 ek. olaj

*****�

A hagym�n k�v�l p�r�hagym�t is tettem hozz� cs�kokra v�gva, bambuszr�gyet, b�bi kukoric�t karik�ra v�gva, �s cukor helyett m�zet adtam hozz�. Csirke- helyett pulyka- mellfil�t haszn�ltam. Rizsecet helyett almaecetet tettem bele �s rendes �tkez�si ecetet cseppentettem hozz�. Mivel nagyon nagy adagot k�sz�tettem, nem f�rt el a h�s� a serpeny�ben, f�lig �ts�t�ttem a serpeny�ben �s ut�na betettem a s�t�be megpirulni. A t�bbit a le�rtak szerint k�sz�tettem.

****

A hagym�t f�lbe, majd sz�lasra v�gom, de nem t�l finomra! A paprik�t 2 cm-es rombuszokra, a h�st pedig cs�kokra (most kiv�telesen kock�kra) v�gom. A ketchupot az ecettel, sz�ja �s worcester m�rt�ssal valamint a cukorral egy kis t�lk�ban elkeverem.
���Ha friss anan�szt haszn�lok, akkor f�lbev�gom a gy�m�lcs�t, �s egy k�ssel kiv�gom a belsej�t, v�kony peremet hagyva, ugyanis ebbe lehet t�lalni az �telt. Nagyon mutat�s! Az anan�sz h�s�t felkock�zom. Ha konzervem van, le�nt�m a levet r�la, �s darabokra v�gom a szeleteket.
���A toj�st felverem, 4 ek. v�zzel a s�val �s f�l tk. cukorral elkeverem, beleforgatom a h�st, majd kiveszem �s 2 ek. kem�ny�t�vel �sszekeverem. Az olajat egy nagy m�ly teflonserpeny�ben felforr�s�tom, �s beledobom a h�st. Nagy l�ngon �lland�an forgatva k�r�s-k�rbe gyorsan megpir�tom, majd kimerem, �s a legjobb, ha egy f�m sz�r�be t�ve hagyom lecsepegni r�la az olajat. 1 ek. olajat teszek m�g a serpeny�be, �s r�vid ideig k�zepes l�ngon s�t�getem benne a hagym�t, anan�szt �s a paprik�t, majd ezeket is kimerem a h�s mell�. A serpeny�be �nt�m az el�k�sz�tett ketchupos m�rt�st �s felforralom.
���1 ek. kem�ny�t�t 1/4 l hideg v�zben sim�ra keverek, �s a forr� m�rt�shoz adom. Felforralom, �s belerakom a h�st a z�lds�gekkel �s anan�sszal. �sszemeleg�tem �ket �s forr�n t�lalom. Basmati rizzsel finom!

Olasz egyt�l �tel

�

Hozz�val�k:

�

30 dkg csirke vagy pulykamell

1 nagy fej hagyma

2-3 �rett paradicsom

5-6 k�zepes burgonya

1 nagy s�rga paprika

1 nagy z�ldpaprika

1 nagy piros paprika

1 k�zepes cukk�ni

1 l h�sleves (kock�b�l is k�sz�thet�)

Major�nna

S�

Bors

Olaj

�

Elk�sz�t�s:

1- 2 ev�kan�l olajon j�l megpir�tjuk a feldarabolt h�st, megs�zzuk, r�tessz�k a felkock�zott hagym�t, megp�roljuk, erre j�n a megh�mozott nagy darabokra v�gott paradicsom.

Kb. 5 percig, f�zz�k, megsz�rjuk major�nn�val (�zl�s szerint, de vigy�zzunk arom�s f�szer!), borsozzuk. Felforraljuk �s hozz�adjuk a megh�mozott feldarabolt burgony�t, amikor f�lig megf�tt, hozz�adjuk a nagy darabokra v�gott paprik�kat �s a k�r�lbel�l 0. 5 cm-es karik�kra v�gott cukk�nit. K�szre f�zz�k.� Akkor j�, ha a z�lds�gek puh�ra f�ttek. Ha, sz�ks�ges ut�na f�szerezz�k.

�

�

R�cponty (Kr�dy Gyula receptje)

�

A megtiszt�tott halat feldaraboljuk, megs�zzuk, megpaprik�zzuk �s megt�zdelj�k v�kony szalonn�val. Zsirad�kkal kikent tepsibe 1 kg karik�ra v�gott f�t krumplit ter�t�nk, r�rakjuk a halszeleteket, hagym�t, z�ldpaprik�t, paradicsomot, (t�len ha nincsenek z�lds�gek, akkor lecs�t) tesz�nk r�. Meg�nt�zz�k zs�rral, vagy olajjal �s megs�tj�k.

Miel�tt teljesen megs�lt, lisztel elkevert tejf�llel locsoljuk meg �s s�ss�k m�g egy kev�s ideig.

�

�

Francia Padlizs�nos egyt�l�tel (Ratatouille)

- Brigitta receptje szerint k�sz�tve.-

Hozz�val�k:

50 dkg csirke vagy pulyka mellfil�.

1 darab nagy hagyma (lila)

1 darab s�rga Kaliforniai paprika,

1darab hegyes cs�p�s paprika (elhagyhat�, vagy �zl�s szerint)

25 dkg cukkini, (lehet kicsit t�bb is)

3-4 darab paradicsom

1 kicsi doboz paradicsom p�r�

1 csomag (125g) modzarella sajt

�zl�s szerint: fokhagyma,

oreg�n� �s bazsalikom (friss z�ld legyen ha, van)

Frissen �r�lt bors (lehet�leg)

kev�s oliva olaj

Kev�s �tel�zes�t�, vagy s�

1 csomag Knorr Rafin�ria- Ratatouille (Francia padlizs�nos egyt�l alap)

Elk�sz�t�s:

Az olajat nagyobb ed�nybe tessz�k. A megtiszt�tott mellet darabokra, cs�kokra v�gjuk.

Beletessz�k a felmeleg�tett olajba. Hozz�adjuk a nagyobb darabokra v�gott hagym�t is.

megsz�rjuk borssal. kev�s �tel�zes�t�vel

K�zben a hozz�val�kat nagyobb darabokra, a cukkinit karik�ra v�gjuk

Mikor �sszes�lt, hozz�adjuk a paprik�kat, a cukkinit� -a cs�p�s paprik�t �s a fokhagym�t �zl�s szerint -

Tov�bb p�roljuk.

Ha, megpuhult beletessz�k a paradicsomot �s a p�r�t is.

Az alapot kikeverj�k v�zzel a le�rtak szerint,- ha t�bb� cukkinit adtunk hozz�, akkor kicsit t�bb vizzel.-

R��ntj�k a pirul� z�lds�gekre �s h�sra.

Megsz�rjuk a z�ld f�szerekkel, r�kock�zzuk a sajtot.

-Ha, sz�ks�ges ut�na �zes�tj�k, borssal s�val.-

Friss keny�rrel t�laljuk

�